豚ヒレ肉カレー
今夜で２日目のカレー。玉葱をたくさん使ったのだけれどずいぶんとろけちゃっています。
肉はヒレカツ用のお肉を使った。
ルーは辛口。ジャガイモでそれが和らぎそうだったので人参と玉葱だけ、ジャガイモを補完する為に一緒に野菜コロッケを食べました。
夜は少し肌寒くなるけれども、日中との気温差が大きい。今日は５月初旬の陽気だったと言います。食べ物が傷みやすく、鍋の中のカレーは気がつかないことがありませんか。
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ジャガイモは雑菌を寄せやすい気がします。だから辛口にして玉葱をたくさん使いました。
以前、インタビューに『カレー作りのこだわり』の質問を受けたままにしていますが、材料は年中ほとんど同じだしカレーを作る時の理由はほとんど無く、時には翌日のおかず次第で食べ忘れてしまうことも年に何度かあります。その時々の季節を考えた辛さや作り方を工夫するぐらいが「こだわり」かも知れません。
先日、お一人様２個までで98円で売り出しになってました。
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